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  • Solène

Steak végétal

Recette de chez https://danslacuisinedenathalie.com/


Ingrédients pour 4 steaks haricots rouges :

- 1 boîte de 250g d’haricots rouges égouttés

- 1 oignon rouge

- 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine

- 2 cuillères à soupe de farine de pois chiche

- épices mexicaines

- 1 cuillère à soupe de graines de chia

- ail en poudre

- sel et poivre.

Déroulé de la recette : faites d’abord gonfler les graines de chia dans un verre d’eau.

Dans votre mixer, mettez les haricots rouges, l’oignon rouge en morceaux, le sel, le poivre, les graines de chia gonflés, les flocons d’avoine et les épices puis mixez.

Ajustez la consistance de la pâte avec de la farine de pois chiche puis goûtez pour rectifier l’assaisonnement plus ou moins épicé.

Formez vos steaks puis placez-les 30 minutes au congélateur puis faites-les griller à la poêle dans un filet d’huile d’olive.



Vous pouvez déguster ces galettes en remplacement d'un steak haché en accompagnement de légumes et/ou féculents ou dans un burger végétarien par exemple.


Solène Populus - diététicienne nutritionniste - 07 68 94 03 51 - spopulus.diet@outlook.fr

Possibilité de prise de rdv en ligne : https://www.doctolib.fr/dieteticien/avignon/solene-populus

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