La clémentine est le 4ème fruit le plus consommé en France (après la pomme, la banane et l'orange).
La clémentine est l'atout vitalité de l'hiver grâce à sa saveur douce et sa richesse en vitamines notamment en vitamine C.
Elle est facile à transporter et se déguste aussi bien en collation qu'en dessert !
Elle peut être dégustée telle quelle ou travaillée en version sucrée ou salée.
La clémentine est appréciée pour son absence de pépin, sa chair juteuse et son épluchage facile.
Elle se conserve environ 10 jours au réfrigérateur et une petite semaine à l'air ambiant.
Astuces pour choisir sa clémentine : ne vous fiez pas à sa couleur qui peut rester verte même mûre ! Par contre, la clémentine doit être parfumée et ferme au toucher !
Quelques idées d'assortiments :
- en salade : salade verte, carottes, céleri branche, crevettes et clémentine
- en salade d'endives avec des noix, du bleu et de la clémentine
- en tartare avec du saumon
- en accompagnement du magret de canard
- en accompagnement de poisson comme le maquereau
- en salade de fruits
