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  • Solène

La carotte

La carotte est l’un de nos légumes les plus familiers et les plus consommés. Elle est précieuse pour toutes ses qualités nutritionnelles : c’est un légume parfaitement toléré, dont les fibres ont une fonction régulatrice sur le transit intestinal. Elle est riche en Béta-carotène, en minéraux comme le calcium ou le phosphore, et en vitamines !

La carotte primeur est cueillie jeune entre avril et juillet. Elle est relayée jusqu'en octobre par la carotte de saison.

On la trouve sous différentes couleurs.



La carotte s'accorde infiniment !

La carotte s'adapte à tous les goûts et à toutes les températures : chaude, tiède, froide, glacée. Entières, en rondelles, en julienne, en purée, en cubes…



La carottes croise le concombre, le chou-fleur et l'asperge dans les sauces au yaourts et fines herbes, à la crème fraîche et à la moutarde, à la tomate pimentée, au cumin…

On la retrouve aussi dans les cakes salés ou sucrés, notamment en muffins.


A l’apéro, à l’entrée, au plat ou au dessert avec le carrot cake, la carotte à sa place partout !

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Tél : 07 68 94 03 51

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