Nombreux d’entre nous sont gourmands de fromage, alors voici un petit article pour vous présenter les différentes familles de fromages ainsi que quelques associations culinaires…
Parmi les fromages, nous retrouvons :
les pâtes cuites : Conté, Beaufort, Saint-Nectaire…
les croûtes lavées : Munster, Maroilles, Pont-l’Evêque…
les pâtes persillées : Roquefort, Bleu de Bresse, Fourme d’Ambert…
les fromages frais
Avec quoi les associer ?
Les fromages à pâtes cuites s’associent très bien avec le jambon fumé, les fruits comme la pomme, la poire ou encore le raisin.
Les croûtes lavées s’associent avec les fruits secs, les oléagineux comme la noisette ainsi qu’avec des épices comme le cumin.
Les pâtes persillés s’associent bien avec les salades, le céleri ou encore les abricots secs.
Les fromages frais s’associent avec des herbes fraîches, la ciboulette, l’estragon, l’échalote ou en version sucrée avec du miel.
Solène Populus - diététicienne nutritionniste - 07 68 94 03 51 - spopulus.diet@outlook.fr Possibilité de prise de rdv en ligne : https://www.doctolib.fr/dieteticien/avignon/solene-populus