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  • Solène

Connaissez-vous l'edamame ?

Mis à jour : 29 avr. 2019


L'Edamame est cultivé au Japon depuis des millénaires et prend de plus en plus de place sur les tables occidentales.

L'edamame est une fève de soja récoltée en branche et préservée dans sa cosse.

À l’intérieur de cette dernière se trouvent, en général, trois graines, ovales et croquantes.

L'edamame est riche en protéines, fibres, vitamines et minéraux comme le fer.


Comment cuire l'edamame ?

Pour le cuire, il suffira de plonger la fève de soja dans de l’eau salée bouillante pendant quatre minutes. Si elle est encore entourée de sa cosse, pendant huit minutes.


Comment le cuisiner ?

- en salade par exemple, accompagné de Betterave comme sur cette photo !


- en wok avec du brocoli, des carottes et du riz semi-complet,

- en plat avec du concombre et du saumon frais,

- en accompagnement de votre poêlée de légumes !



Conseils de votre diététicienne : pour une assiette végétarienne équilibrée, associez l'edamame qui est une légumineuse avec des céréales (riz, quinoa,...) et des légumes. Vous pouvez assaisonner avec du persil ou du jus de citron, riches en vitamine C pour une meilleure absorption du fer.


Pensez à varier votre alimentation, en testant de nouvelles recettes, de nouveaux aliments ! Rien de mieux pour prendre plaisir à manger !


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