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  • Solène

Les graines

Voici un article pour vous présenter différentes graines que nous retrouvons maintenant depuis plusieurs années dans nos magasins.

 Il en existe une grande variété, elles sont riches en protéines et de ce fait, ce sont des aliments importants dans l'alimentation des personnes végétariennes ou végétaliennes.

Les graines de tournesol

Elles sont riches en nutriments et constituent une bonne source de vitamine E aux vertus antioxydantes. Ces graines peuvent être consommées crues ou légèrement grillées, en salade, en wok ou encore en pâtisserie.


Le quinoa

C'est une graine consommée cuite qui peut être noire, blanche ou rouge. Il est riche en protéines et possède un index glycémique faible. Il ne contient pas de gluten et est riche en fibres.

Les graines de courge

Elles sont riches en lipides insaturés et en fibres. Elles sont également source de fer, ce qui les rend notamment intéressantes pour les personnes anémiées et végétariennes pour combler leurs besoins.

Les graines de chia

Elles sont riches en protéines, en fibres, en vitamines, en minéraux et en antioxydants. Elles ont également des propriétés leur permettant de remplacer les oeufs dans certaines préparations.

Les graines de lin

Elles sont particulièrement riches en fibres, ce qui les rend intéressantes en cas de problèmes de transit par exemple : une cuillère à soupe vous fournit 3 g de fibres.

Le sarrasin

Il ne contient pas de gluten et est riche en protéines. Il est également riche en minéraux, notamment le magnésium, le phosphore, le zinc et en vitamines du groupe B.


Solène Populus - diététicienne nutritionniste - 07 68 94 03 51 - spopulus.diet@outlook.fr

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