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  • Solène

Zoom sur quelques vitamines (partie 2)

Mis à jour : mars 11

Dans cet article, nous allons vous présenter la suite des vitamines hydrosolubles présentées dans un article précédent.


La vitamine B6, Pyridoxine


Cette vitamine est essentielle pour un grand nombre de réactions enzymatiques. Elle participe notamment à la fabrication de l'hémoglobine. Elle intervient dans les apports énergétique du sportif.

Une carence en vitamine B6 est exceptionnelle et provoque notamment de la fatigue et des insomnies.


Les sources

- Viande, poisson, oeuf

- Levure

- Germe de blé

- Légumes secs et céréales




La vitamine B8, Biotine


La vitamine B8 intervient dans la synthèse des acides gras et elle a une action générale sur les cellules cutanéo-muqueuses.

Les carences sont plutôt rares mais possible lors d'un régime, d'une diminution de l'absorption ou lors d'une anomalie génétique.

Les signes d'une carence sont des lésions cutanées, des dermites, des candidoses....


Les sources

- Levure

- Abats

- Oléagineux

- Jaune d'oeuf


La vitamine B9, Folate


La vitamine B9 a une fonction essentielle dans le métabolisme des acides aminés. Elle a aussi un rôle dans l'hématopoïèse et le renouvellement cellulaire. On en entend beaucoup parler lorsqu'il s'agit des femmes enceintes car celle-ci joue un rôle essentiel dans le développement du foetus. elle permet de réduire significativement les risques d'un retard de croissance ou de certaines malformations chez le nouveau-né.


Les signes d'une carence sont une anémie mégaloblastique (diminution du nombre de globules rouges), des troubles digestifs et des troubles nerveux.


Les sources

- Levure

- Foie et abats

- Légumes verts à feuilles comme les épinards

- Brocolis et choux

- Certains fruits : mangue, orange, banane...

- Légumes secs




La vitamine B12, Cobalamine


Cette vitamine a un rôle important dans l'hématopoïèse (formation des globules rouges et plaquettes), mais aussi dans la fabrication des protéines corporelles. Elle est impliquée dans les mécanismes de développement de la masse musculaire. Elle participe également à l'entretien du cerveau et du système nerveux.


Une carence provoque une anémie, un essoufflement et une diminution de la tolérance à l'effort. La vitamine B12 étant fournie par des aliments d'origine animales, les régimes végétariens sont les plus exposés aux carences.


Les sources

- Viande, abats

- Poisson

- Coquillage

- Oeuf

- Lait



La vitamine C, l'Acide Ascorbique


La vitamine C participe aux défenses antioxyandetes, conditionne l'absorption du fer et aide à la synthèse de nombreuses hormones.

Elle n'est quasiment pas stockée dans l'organisme, il faut donc en apporter tous les jours.

Les principaux signes d'une carence sont l'asthénie, la faiblesse musculaire et le besoin de sommeil.


Les sources

- Fruits rouges

- Agrumes

- Kiwi

- Pommes de terre

- Persil

- Certains légumes comme les poivrons


Remarque : les tannins contenus dans le thé ou le café diminuent l'absorption de la vitamine C, on recommande donc de ne pas boire votre thé ou café directement après le repas. Elle est aussi détruite par le tabac et l'alcool.


Solène et Stella, diététiciennes.



Solène Populus - diététicienne nutritionniste - 07 68 94 03 51 - spopulus.diet@outlook.fr

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