Vous aussi vous faites partie de ces nombreuses personnes qui peuvent difficilement se passer de chocolat ?
Voici un article pour en savoir un petit peu plus sur celui-ci et quelques petits conseils diététiques à son sujet.
Le chocolat vient du cacaoyer et est obtenu par le mélange de sucre et de pâte de cacao.
Il doit contenir au minimum 35 g de pâte de cacao renfermant au moins 18 g de beurre de cacao.
Les différents chocolats
Le chocolat noir : il s’agit d'un mélange de pâte de cacao, de beurre de cacao et de sucre. Plus un chocolat aura un pourcentage de cacao élevé, plus il sera amer.
Le chocolat au lait : c’est un mélange de pâte de cacao, de beurre de cacao, de lait en poudre et de sucre. D'un point de vue réglementaire, on retrouve au moins 25 % de cacao, au moins 16 % de matières sèches issues du lait et au maximum 50 % de sucre.
Le chocolat blanc : il ne contient pas de cacao. Il s’agit exclusivement de beurre de cacao, de lait concentré ou en poudre, de sucre et souvent d’arôme vanille.
Il y a t-il un chocolat meilleur qu'un autre ?
Vous l’avez deviné, le chocolat blanc est hors compétition car malgré sa dénomination il ne contient pas de cacao…
Il s’agira vraiment dans son cas d’un aliment plaisir : si vous l’aimez, à déguster occasionnellement.
Le chocolat au lait est riche en sucre et moins en graisses tandis que le chocolat noir est riche en graisses et moins en sucres. Au niveau calorique, les deux se valent.
On entend souvent que le chocolat noir est meilleur pour la santé. C’est grâce à sa composition. Le chocolat noir est riche en fibres, en minéraux comme le magnésium (vertus relaxantes), en potassium (bon fonctionnement du système neuromusculaire), en vitamine du groupe B et en flavonoïdes (propriétés antioxydantes).
Le chocolat reste dans tous les cas un aliment plaisir. Il est riche en graisse et en sucre.
Mon conseil est de vous autoriser un carré de temps en temps, lorsque vous en avez envie. Ce sera toujours mieux que de vous priver et de craquer sur la tablette entière à la moindre occasion.
Solène Populus - diététicienne nutritionniste - 07 68 94 03 51 - spopulus.diet@outlook.fr Possibilité de prise de rdv en ligne : https://www.doctolib.fr/dieteticien/avignon/solene-populus