La fraise est une plante en constante évolution. On recense aujourd'hui plus d'un millier de variétés répertoriées selon la forme (rondes, triangulaires, coniques...), la provenance et l'époque.
La saison de la fraise débute en mi avril à fin octobre selon la variété.
La fraise est un fruit apprécié dans le monde entier. Elle contient des vitamines liposolubles, mais surtout de la vitamine C et de la vitamine B9 ou folates. La fraise est aussi une bonne source d'iode, magnésium, cuivre, fer et phosphore.
Comment choisir ses fraises ?
Il faut qu'elles soient colorées, lisses et brillantes, au parfum agréable.
Quand consommer des fraises ?
En dessert ou en collation.
C'est un fruit rafraîchissant. Grâce à sa richesse en eau et à son bon équilibre glucides/acides organiques, la fraise présente la particularité d’être fort peu énergétique.
Idées de recettes :
Salade de fruits
Confiture
Crumble à la fraise
Tarte aux fraises
Sorbet fraise-banane : pour 2 personnes, couper une banane en rondelle et 200g de fraises coupées en deux. Placer le tout au congélateur pendant 4 heures minimum. Au moment du dessert ou du goûter, sortir les fruits du congélateur, les placer dans le mixeur jusqu'à obtention de la texture voulue et déguster ! Un dessert rafraîchissant uniquement à base de fruits.
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