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  • Solène

Apéro et idées recettes

Vous manquez d’idées pour l’apéro ?

En voici quelques-unes pour vous inspirer.

L’apéritif est souvent source d’excès, entre l’alcool, les sodas, les gâteaux apéro etc… Alors aujourd’hui, nous allons vous présenter quelques idées de recettes pour vous faire plaisir à l’apéro sans culpabiliser !


DIPS DE CRUDITÉS AU FROMAGE BLANC

Ingrédients pour 6 verrines :

- 1 carotte

- 1 concombre

- Quelques radis

- 100g de fromage blanc

- Jus de citron

- Ciboulette

- Sel

- Poivre

Déroulé de la recette : Lavez les crudités, épluchez-les et coupez-les en petits bâtonnets. Préparez ensuite la sauce au fromage blanc en mélangeant le fromage blanc, quelques gouttes de jus de citron, la ciboulette et rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre. Présentez ensuite les verrines en mettant d’abord le fromage blanc, puis les bâtonnets de crudités (voir photo). Placez les verrines au frais en attendant de les consommer. Régalez-vous !



ROULÉS DE COURGETTES ET SAUMON FUMÉ

Ingrédients pour 15 roulés :

- 2 courgettes

- 3-4 tranches de saumon fumé

- 100g de fromage blanc

- Ciboulette

- Jus de citron

- Sel

- Poivre

Déroulé de la recette :

Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les courgettes en lamelles dans le sens de la longueur avec une mandoline ou un économe.

Placez-les sur une plaque au four, recouvrez-les d’un filet d’huile d’olive et faites-les cuire environ 10 minutes.

Laissez-les refroidir complètement. Coupez le saumon fumé en lamelle. Préparez une sauce au fromage blanc avec de la ciboulette, du sel, du poivre et du jus de citron.

Pour présenter vos roulés, mettez une légère couche de sauce au fromage blanc sur la lamelle de courgette puis recouvrez d’une lamelle de saumon et roulez le tout !

A déguster frais.





VERRINES SAUMON - MANGUE - AVOCAT

Ingrédients pour 6 verrines :

- 150g de saumon fumé (j’ai utilisé des lardons de saumon)

- 1 mangue

- 1 avocat

- Jus de citron

Déroulé de la recette :

Découpez les morceaux de saumon. Découpez également l’avocat et la mangue en petits morceaux. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron et mélangez. Présentez votre mélange dans un ramequin ou une verrine !




POIS CHICHES GRILLÉS AUX ÉPICES

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 boite de pois chiches

- 1/2 cuillère à café de curry

- 1/2 cuillère à café de paprika

- 1 cuillère à soupe d'huile d’olive

Déroulé de la recette :

Égouttez les pois chiches, rincez-les et laissez-les bien égoutter. Versez-les dans un grand bol, ajoutez l'huile d’olive, les épices et salez un peu. Mélangez délicatement pour bien enrober les pois chiches.

Versez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfournez pour environ 30 minutes à 200°C. Quand ils sont dorés, c’est prêt ! Laissez refroidir avant de les grignoter.



BROCHETTE MELON - JAMBON CRU

Ingrédients pour 15-20 brochettes :

- 1 melon

- Quelques tranches de jambon cru (ou du jambon blanc)

Déroulé de la recette :

Coupez le melon et le jambon cru en petits morceaux et placez-les sur les cures-dents !

Vous pouvez faire des brochettes plus garnies en ajoutant par exemple de la tomate, de la fêta…




COUPELLES TOMATES CERISE - MOZZARELLA

Ingrédients pour 6 personnes :

- 6 tomates cerise

- 1 boule de mozzarella

- Quelques feuilles de salade

Déroulé de la recette :

Lavez les feuilles de salade et les tomates cerises. Découpez une tranche de mozzarella par coupelle. Placez la feuille de salade, la tranche de mozzarella et la tomate cerise par dessus. Le tour est joué !!!




Petit point alcool

L’alcool est souvent invité à l’apéro mais il est à consommer avec modération pour beaucoup de raisons… Côté diététique, l’éthanol contenu dans l’alcool est calorique, en effet 1g d’éthanol = 7kcal.

Quelques conseils - Essayer de faire durer votre verre … ne buvez pas tout d’un coup ! - Evitez les alcools forts avec des sodas ou jus de fruits dedans car vous cumulez les calories de l’alcool plus celles du soda ou jus. - Faites vous plaisir mais n’en abusez pas. - Un article plus complet traitant ce sujet arrivera bientôt…

Si vous buvez de l’alcool, c’est une raison de plus pour préférez des recettes saines comme celles que nous vous avons présentées et éviter les biscuits apéritifs trop gras et trop salés !



Article réalisé en collaboration avec Stella Canonge diététicienne-nutritionniste !

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